Expérience dans l'utilisation des pots et des ustensiles en acier inoxydable (partie 1)

November 19, 2022

Dans notre vie quotidienne, nous pensons souvent que les pots en acier inoxydable ne sont pas aussi faciles à utiliser que les pots de fer traditionnels parce que nous ne comprenons pas les principes de coulée et les méthodes d'utilisation des pots en acier inoxydable, puis ignorez les caractéristiques incomparables des pots de fer traditionnels. En fait, le pot en acier inoxydable est différent de la casserole à l'ancienne. La structure du fond et de la paroi du pot est différente, et le principe de chauffage n'est pas exactement le même que celui du pot de fer. Faites attention à quelques points pour mieux jouer les avantages des pots en acier inoxydable:

Experience in using stainless steel pots and utensils (Part 1)

1. À propos du chauffage de la sauce en acier inoxydable
Parce que les pots en acier inoxydable ne sont pas faciles à nettoyer et que leurs matériaux sont différents des pots de fer, lorsque vous les utilisez, n'utilisez pas la réflexion d'utiliser des pots de fer. Assurez-vous de faire attention à la flamme bleue ne dépassant pas le fond du pot, afin de ne pas faire tourner le pot ou brûler le pot. Ne brûlez pas le corps à sec pendant une longue période, ce qui fera facilement tourner le pot jaune. Essayez d'utiliser le feu moyen et doux lorsque vous l'utilisez. Ne vous inquiétez pas, les pots en acier inoxydable qualifié ont une conductivité thermique relativement bonne et une forte durabilité. Après avoir éteint le feu, le corps du pot est encore chaud pendant longtemps.

2. À propos de la fonction antiadhésive des casseroles en acier inoxydable
Les pots en acier inoxydable ont une fonction antiadhésive. La clé est de contrôler la température. Lorsque le pot est suffisamment chaud, c'est-à-dire que la température constante est de 160 à 180 degrés, et l'effet des aliments antiadhésifs peut être atteint. Habituellement, la cuisson dans un pot en acier inoxydable collera. Ce n'est pas un problème avec le pot, mais un problème avec la méthode d'utilisation. Pour empêcher la casserole en acier inoxydable de coller à la casserole, il existe deux meilleures méthodes de préchauffage:

La première méthode: mettez le pot sur la source de chaleur à feu moyen-élevé (il vaut mieux ne pas dépasser le fond du pot) et le chauffer pendant 1 à 2 minutes, puis saupoudrer une petite quantité d'eau dans le pot jusqu'à Les gouttes d'eau se condensent au centre du pot et restent immobiles, indiquant que la température a été atteinte. Si les perles d'eau sont aspirées sèches ou sautent, la température n'a pas été atteinte et un chauffage supplémentaire est nécessaire (voir illustration). Une fois la température atteinte, tournez-vous à feu moyen, versez de l'huile, étalez l'huile uniformément dans la casserole et faites frire du poisson ou d'autres aliments collants directement.

La deuxième méthode (cette méthode est plus sans problème, fortement recommandée): l'huile froide et le pot froid, verser l'huile directement dans le pot et chauffer jusqu'à ce que l'huile dans le pot produit des motifs d'huile et se propage sur le côté du pot, indiquant que la température dans le pot est suffisante. Ce n'est qu'alors que la nourriture cuite. Cette méthode a un désavantage, c'est-à-dire qu'il est plus difficile de nettoyer le pot.

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